以往，我们常常从超市购买饼干给孩子吃，然而，对于其中的成分，我们往往心存疑虑，担忧孩子摄入可能有害健康的物质。为了给孩子提供更健康的选择，我决心探索并掌握饼干的制作方法，亲自挑选食材，亲手制作。实践下来，发现其实并不复杂，甚至比制作面包还要简单。现在，我为大家分享十款简单易做且适合孩子吃的饼干做法。感兴趣的妈妈们，不妨尝试一下，你会发现，原来饼干可以如此轻松地做出。
一、香浓可可豆曲奇饼干二、香浓可可豆曲奇饼干材料：低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
制作步骤：
将红糖与热水混合，搅拌均匀直至红糖完全融化，然后放置冷却。接着，加入植物油，再次搅拌至充分融合。 将泡打粉与低筋面粉混合均匀，之后逐渐加入上述的糖油混合液中，边加边搅拌，直至面糊呈现出均匀的糊状。 将面糊用小勺舀起，轻轻铺放在烤盘上，或者将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出饼干形状，并轻轻压平。 烤箱预热5分钟后，将饼干放入烤箱中层，上下火180度，烤制12分钟即可。展开剩余97%三、经典原味曲奇饼干材料：低筋面粉100克、热水50克、黄油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
制作步骤：
将热水与黄油混合，搅拌均匀直至黄油完全融化，然后放置冷却。接着，加入盐和泡打粉，再次搅拌至充分融合。 将低筋面粉逐渐加入上述的黄油混合液中，边加边搅拌，直至面糊呈现出均匀的糊状。 将面糊用小勺舀起，轻轻铺放在烤盘上，或者将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出饼干形状，并轻轻压平。 烤箱预热5分钟后，将饼干放入烤箱中层，上下火180度，烤制10分钟即可。四、香甜浓郁的曲奇饼干材料：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）
制作流程：
将糖粉加入软化的黄油中，进行充分混合并打发。 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全融合，再继续加入下一次。 筛入低筋面粉，并搅拌均匀，随后将面糊装入裱花袋中。 在烤盘上铺上油纸，将裱花袋中的面糊均匀挤出花纹。 烤箱预热至180度后，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可。五、蔓越莓曲奇饼干的制作材料：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（需提前温室软化）、蔓越莓干适量
制作流程：
将糖粉加入软化的黄油中，进行充分混合并打发。 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保鸡蛋液与黄油完全融合，再继续加入下一次。 筛入低筋面粉，并搅拌均匀，随后加入适量的蔓越莓干，再次轻轻搅拌。 将搅拌好的面糊装入裱花袋中。 在烤盘上铺上油纸，将裱花袋中的面糊均匀挤出花纹。 烤箱预热至180度后，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制18分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可。 食材：无盐黄油225克、低筋面粉345克、糖粉120克、鸡蛋液45克、提前切碎的蔓越莓干105克制作步骤：
将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，搅打至颜色变浅且体积变大，呈现蓬松的羽毛状。 加入鸡蛋液，继续搅打使鸡蛋液与黄油充分融合。 加入切碎的蔓越莓干，并筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。 将搅拌好的面团整理成长方柱形，然后送入冰箱进行冷藏或冷冻，直至面团变硬。 从冰箱中取出面团，切成约5毫米厚的片状，整齐地排列在烤盘上。 将烤盘送入预热至175℃的烤箱中层，烤制20-25分钟，直至饼干呈现金黄色即可。六、花生酱小饼干食材：低筋面粉200克、花生酱70克、鸡蛋20克、无盐黄油130克、糖粉80克
制作步骤：
将室温软化的无盐黄油与糖粉混合，搅打至颜色发白且体积膨胀。 加入鸡蛋液，继续搅打至鸡蛋液与黄油充分融合，呈现蓬松轻盈的状态。 加入花生酱，继续搅打使花生酱与黄油糊完全混合，呈现羽毛状。 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。 将搅拌好的面团整理成直径为2.5厘米的粗条，然后放入冷冻室冷冻1小时，直至变硬。 取出冷冻好的面团，切成0.8厘米厚的片状。 使用叉子在小圆片上按压出条痕状，依次排列在烤盘上。 将烤盘送入预热至170℃的烤箱中层，烤制10分钟，直至饼干呈现微黄色即可。七、玛格丽特小饼干食材：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉50克
制作步骤：
将室温软化的黄油与糖粉混合，用电动打蛋器搅打至颜色发白且体积膨胀。 加入过筛后的熟蛋黄，继续搅打至蛋黄与黄油充分融合。 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。 将搅拌好的面团整理成直径为3厘米的圆形小面团，然后放入烤盘上。 将烤盘送入预热至160℃的烤箱中层，烤制15分钟，直至饼干呈现金黄色即可。 食材：熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克。制作流程：
将室温软化的黄油切成小块，然后筛入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油呈现羽毛状。 接着，通过小筛子细细筛入碾碎的蛋黄，并搅拌均匀。注意不要划圈搅拌，以免面出筋。 随后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，慢慢搅拌。刚开始可能会呈现碎面状，但不断搅拌并用手揉压后，会逐渐形成淡黄色的光滑面团。 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时。一小时后取出，将面团揉成一个个小团，然后用大拇指轻轻按压成饼干形状。 烤盘上刷点油，将小饼干摆放在上面。然后送入预热至160℃的烤箱中层，烤制20分钟。 烤好后，在烤箱内焖5分钟，取出晾凉即可享用。八、抹茶蔓越莓曲奇饼干的制作食材：熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、抹茶粉适量、蔓越莓干适量。
制作流程：
同样将室温软化的黄油切成小块，并筛入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油呈现羽毛状。 通过小筛子细细筛入碾碎的蛋黄，搅拌均匀。注意避免划圈搅拌，以防面出筋。 接着，筛入低筋面粉、玉米淀粉和适量的抹茶粉，慢慢搅拌。起初可能会呈现碎面状，但持续搅拌并用手揉压后，会逐渐形成淡黄色且带有抹茶香气的光滑面团。 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时。一小时后取出，将面团分成小份，并揉成小团。接着，将蔓越莓干轻轻压入面团中，然后用大拇指轻轻按压成饼干形状。 烤盘上刷点油，将小饼干摆放在上面。送入已预热至160℃的烤箱中层，烤制20分钟。 烤好后，在烤箱内焖5分钟，然后取出晾凉即可享用。这款抹茶蔓越莓曲奇饼干，既保留了经典曲奇的味道，又融入了抹茶的清新与蔓越莓的酸甜，口感丰富多变。 食材：黄油75克、低筋面粉110克、蔓越莓干30克、糖粉50克、全蛋液25克、盐1克、抹茶2克。制作步骤：
将软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变浅且呈现蓬松状态。在此过程中，可以分两次加入鸡蛋液，以确保黄油与蛋液充分融合，直至黄油颜色发白且极度蓬松。 接着，将抹茶粉、盐和过筛后的低筋面粉加入黄油中，搅拌均匀，以形成面团。 从面团中取出三分之一，余下的面团则加入蔓越莓干，并搅拌均匀。 将加入蔓越莓干的面团整成长圆形，而另一块未加蔓越莓的面团则按扁，然后将两者包裹起来。 将包裹好的面团放入冰箱冷冻半小时以上，直至面团变得坚硬。 从冰箱中取出面团，切成约0.5厘米厚的片状，并用模具压出所需的花型。 将压出花型的曲奇饼干放在垫有油纸的烤盘上，此时烤箱已预热至180度。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟即可享用。这款曲奇饼干既保留了经典曲奇的美味，又融入了抹茶的清新与蔓越莓的酸甜，口感层次丰富，值得一试。
九、口袋饼干制作这款小巧而便携的口袋饼干，你需要准备以下食材：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、抹茶粉和蔓越莓干。制作过程中，首先将黄油与糖粉充分打发，直至颜色变浅且呈现蓬松状态，然后分次加入鸡蛋液继续打发。接着，将抹茶粉、盐和过筛后的低筋面粉加入黄油中，搅拌均匀成面团。将面团分成两部分，其中一份加入蔓越莓干并搅拌均匀。将未加蔓越莓干的面团按扁，再将加入蔓越莓干的面团包裹起来，并放入冰箱冷冻至坚硬。最后，取出冷冻好的面团，切成片状并压出所需花型，放入预热好的烤箱中烤制即可。这款口袋饼干小巧便携，口感丰富，是日常生活中的理想选择。
食材：低筋面粉300g、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个（约50g）、奶粉40g（增香）、盐1g、白糖粉20g。
制作步骤：
将一个鸡蛋打散，加入90g淡奶油和70ml甜炼乳，搅拌均匀。 接着，加入300g低筋面粉、20g白糖粉、40g奶粉和1g盐，拌匀后形成面团，注意不要过度揉捏。 将面团擀成厚度约为4mm的面饼，然后放入冰箱冷藏半小时以上。 取出冷藏好的面团，对折后稍加擀压，使其成为厚度约为7mm的面皮。 将面皮切成宽约7mm的条状，再切成正方体形状，整齐地摆放在烤盘上。 最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。十、制作蛋黄饼干食材：低筋面粉300g、鸡蛋黄3个、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、奶粉40g、盐1g、白糖粉30g。
制作步骤：
将三个鸡蛋黄打散，加入90g淡奶油和70ml甜炼乳，充分搅拌均匀。 接着，将300g低筋面粉、40g奶粉、30g白糖粉和1g盐混合，然后加入蛋黄液中，拌匀后形成面团。 将面团擀成厚度约为4mm的面饼，放入冰箱冷藏半小时以上。 取出冷藏好的面团，对折后稍加擀压，使其成为厚度约为7mm的面皮。 将面皮切成宽约7mm的条状，再切成正方体形状，整齐地摆放在烤盘上。 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。一十、制作蛋黄饼干（另一种方法）食材：蛋黄5个、低筋面粉180克、黄油80克、细砂糖60克、盐少许。
制作步骤：
将黄油在室温下软化，然后使用打蛋器将其打散。接着，加入细砂糖，继续用打蛋器搅拌至黄油颜色略发白，体积膨大。 分几次加入五个蛋黄，每次都要确保蛋黄和黄油充分混合后再加入下一次。 加入少许盐进行调味，搅拌均匀。之后，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至形成软硬适中的面团。 在烤盘上铺上油纸，将面团分成大小均匀的小块，搓圆后稍按扁，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟左右，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。一十一、制作旺仔小馒头食材：低筋面粉150克、牛奶40毫升、黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋1个、泡打粉少许。
制作步骤：
将黄油在室温下软化，然后加入细砂糖，使用打蛋器搅拌至黄油颜色发白，体积膨大。 接着，分次加入鸡蛋，每次都要确保鸡蛋和黄油充分混合后再继续。 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至形成光滑的面团。 将面团分成小块，搓圆后稍按扁，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟左右，直至小馒头呈现金黄色即可取出享用。一十二、制作马铃薯小馒头食材：马铃薯淀粉150克、全脂奶粉25克、低筋面粉30克、糖粉30克、玉米油30克、鸡蛋一个（约60克）、泡打粉2克。
制作步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，使用打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油，继续搅拌至充分融合。 将低筋面粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉混合后筛入鸡蛋液中，用手轻轻揉搓，直至面粉与鸡蛋液充分结合，形成光滑的面团。 将面团分成若干份，搓成均匀的小球状，表面喷上一层水，增加湿度。 预热烤箱至150度，将小馒头放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至小馒头表面呈现金黄色即可取出享用。一十三、制作海苔咸味饼干食材：低筋面粉150克、海苔碎适量、黄油60克、糖粉30克、鸡蛋一个（约60克）、盐1克、小苏打1克。
制作步骤：
将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。 接着加入鸡蛋，继续搅拌至充分融合。 将低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油鸡蛋混合物中，用手轻轻揉搓，直至面粉与黄油鸡蛋混合物充分结合，形成光滑的面团。 将面团分成若干份，搓成均匀的小球状，表面撒上适量的海苔碎。 预热烤箱至170度，将饼干放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至饼干表面呈现金黄色即可取出享用。 食材：低筋面粉100克、海苔碎1大勺、盐适量、食用油2大勺、清水2大勺。制作步骤：
预热烤箱至170℃。 在搅拌盘中，将低筋面粉、海苔碎和适量盐混合均匀。 加入食用油，用手或搅拌器充分混合，使油脂与面粉充分融合。 逐渐倒入清水，边倒边用手混合，直至揉成光滑且不粘手的面团。 使用擀面杖将面团擀成厚度约为5毫米的适中大小面片。 在烤盘上铺上锡纸，将面片放置在锡纸上。 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30分钟，直至面片表面微微上色即可取出享用。零起点玩转烘焙，7款小饼干随意做，再也不花钱买零食！
最近有粉丝问我怎么做饼干，其实在烘焙里面饼干的制作是最简单的，没有基础也能成功。这里整理了7种美味小饼干的制作方法，因篇幅有限，这里先介绍这些，想了解更多的可以关注我！
一、巧克力瓜子曲奇饼干
【食材】黄油70克，低筋面粉92.5克，瓜子仁27.5克，糖粉30克，蛋白12.5克，可可粉12.5克（20个量）
【制作过程】
1、黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速搅打至颜色淡黄、微发，加入蛋白液，继续搅拌均匀，。
2、将可可粉、低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，用橡皮刮刀拌匀，加入熟的瓜子仁，混合均匀。
3、将面团搓成一条直径约5厘米的圆柱体，放入冰箱冷冻1个小时后，切成宽度约为0.5厘米厚的薄片，摆放在烤盘上。
4、将烤箱以上火170度，下火140度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。
二、核桃酥饼干
【食材】低筋面粉100克，泡打粉2克，小苏打1克，植物油55克，白糖30克，鸡蛋液10克，核桃碎30克
【制作过程】
1、将植物油、蛋液与白糖在大碗中混合搅拌均匀，使白糖溶化，搅拌至无油水分离的状态。
2、低筋面粉、泡打粉和小苏打分别称重，混合过筛，与蛋液混合搅拌均匀。
3、加入核桃碎混合均匀，揉成光滑的面团，平均分成12份，分别揉圆压成扁圆形，摆放在烤盘上。
4、烤箱150度，上下火预热5分钟，用小刷子在每一个饼干坯表面均匀地刷上一层蛋液，放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面颜色金黄色即可。
5、刚刚从烤箱取出的核桃酥是软的，自然冷却后就会变硬，然后放入密封袋保存。
三、蛋白小酥饼
【食材】高筋面粉30克，黄油23克，牛奶10毫升，白糖30克，蛋白12克，黑芝麻适量（50个左右）
【制作过程】
1、将软化好的黄油、白糖与蛋白一同放于钢盆中，用搅拌器搅拌均匀。
2、高筋面粉过筛后倒入蛋白与黄油的混合液中，并充分拌匀。
3、将牛奶倒入到刚刚搅拌好的面粉糊中，充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸，将面糊缓缓倒入裱花袋中，裱花袋尖端剪一个小口，将面糊均匀地挤在烤盘上，约硬币大小，轻轻震动几下烤盘，让饼干坯形状更加自然。
5、所有面糊挤好之后，在表面撒上一层黑芝麻。
6、烤箱需提前预热，上火180度，下火160度，预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤10分钟左右。
7、待饼干烤至中间微黄，边缘金黄色后即可出炉，刚刚出炉的饼干是软的，待饼干自然冷却后就会变得酥脆。
四、酥脆手指饼干
【食材】黄油30克，糖粉30克，鸡蛋液25克，低筋面粉24克，高筋面粉19克，奶粉2克（可做20个左右）
【制作过程】
1、所有食材称重，黄油切小块室温软化，鸡蛋液搅拌均匀，面粉与奶粉混合，同入一个盆中。
2、将软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅拌至微发的状态，分次加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
3、在黄油蛋液里加入混合好的粉类材料，用刮刀拌成面糊，装进裱花袋，裱花袋尖端剪一个小口，将面糊按一字形均匀地挤到烤盘中。
4、烤箱提前预热，上火170度，下火140度，将烤盘放于烤箱中层，烘烤10分钟左右，烤至表面呈金黄色的时候就可以取出了。
五、巧克力球酥脆饼干
【食材】黄油40克，杏仁粉25克，低筋面粉50克，可可粉15克，白糖40克，鸡蛋液37克，少许糖粉
【制作过程】
1、黄油切成小块室温软化后与白糖混合，充分搅拌均匀。
2、将蛋液分两次加入到黄油与白糖的混合物中，每次都充分搅拌均匀。
3、将杏仁粉、低筋面粉、可可粉分别过筛。
4、将可可粉加入到黄油鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀；再加入准备好的杏仁粉，充分拌匀；加入准备好的低筋面粉，用橡皮刀拌成面团。
5、面团平均分成20克一个的小剂子，共10个，分别揉成圆球形，摆放在烤盘中。
6、烤箱需要提前预热5分钟，上火180度，下火150度，将烤盘放于烤箱中层，烘烤28分钟左右，至表面无明显光泽且表面有小裂痕即可出炉。
7、将烤盘取出冷却，待饼干完全冷透了以后，在表面撒上糖粉即可。
六、英式松饼
【食材】黄油40克，全蛋液32克，牛奶72毫升，低筋面粉160克，糖粉24克，提子干32克（可做8个左右）
【制作过程】
1、将糖粉、低筋面粉过筛到一个盆中。
2、加入软化好的黄油，鸡蛋液，牛奶，用筷子搅拌均匀，加入提子干，拌成面团。
3、面团平均分成8份，分别揉圆，揉光滑。
4、烤盘上铺上一层油纸，将揉好的面团放于烤盘上，用手轻轻压扁，整理成圆形，在每个面饼上均匀地刷上一层蛋液。
5、烤箱预热，上火200度，下火180度，预热5分钟，将烤盘放于预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右，待表面呈金黄色后取出。
七、蛋黄饼干
【材料】鸡蛋3个，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克
【制作过程】
1、将1个鸡蛋与2个蛋黄放到一起混合均匀，加入白糖将蛋液打发至蛋液滴落不会马上消失。
2、面粉和泡打粉称重混合过筛，将混合好的面粉倒入蛋液中，拌成面糊。
3、将面糊倒入裱花袋中，将底端剪一个小口，挤在烤盘上，挤出均匀的圆形饼干坯。
5、烤箱170度上下火预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，观察表面颜色，烤至金黄且颜色比较满意即可。
7种口味独特的小饼干，制作超简单，零基础一学就会，比买的好吃！
zzjjqq.com说起烘焙，刚入门的时候觉得特别难很复杂。但当一个人静心下来做并不难，比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料工具齐全就可以做
科普一下;低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么区别吗？
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点
1、蔓越莓饼干
材料：
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干80克，鸡蛋1个，糖粉90克
做法：
① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌
③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
2、猕猴桃饼干材料：
低筋面粉140克、黄油80克、白糖25克、糖粉25克、蛋黄1个、抹茶粉4克、黑芝麻适量
做法
1、黄油提前从冰箱取出来，室温软化至软，用手指压一下黄油，轻松能戳一个小坑，说明黄油软化的程度刚刚好
2、黄油中加入白糖和糖粉，先用电动打蛋器手动粗略的搅拌一下，再启动打蛋器，打发至蓬松均匀状态
3、再加入蛋黄液，再用打蛋器打发均匀，蛋黄最好分两次添加
4、将低筋面粉筛入黄油中，先用刮刀翻拌均匀，再揉成光滑的面团，不要过度揉面，成团即可
5、把面团分出一个为60克的小面团当作原色面团，另一份大面团加入抹茶粉，揉成绿色的抹茶面团
6、另一份面团揉成圆柱形，抹茶面团擀成长条状，把原色面团放抹茶面团的一侧，卷起来，再包上保鲜膜，冰箱冷冻20分钟
7、把冻好的面团，切成0.5厘米的饼干，切好的样子是不是已经很好看啦
8、再把黑芝麻蘸上清水，利用牙签黏在饼干上面，当作猕猴桃的籽，烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟，如果觉得颜色比较深
3、原味曲奇饼干材料
低筋面粉：200g、黄油：150g 糖粉：70g：鸡蛋液:40g（一个蛋黄）
1、黄油切小块，室温软化 (室温自然软化即可)将鸡蛋用筷子打散备用。黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，用低档电动打蛋器打至顺滑，然后 加入糖粉用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
2、打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合，最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发，打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可
3、 筛入低筋面粉。(一定要过细筛)用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
4、准备裱花袋和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。将做好的面糊装入裱花袋中，挤入烤盘中，并间隔缝隙
5、手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开
6、烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层170度烤18分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色
4、杏仁饼干
材料：
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个
做法：
① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀
② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻
③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可
④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可
5、花生小酥材料
低粉130克、花生碎100克、黄油90克、糖粉60克、黑芝麻15克、椰蓉10克、蛋黄一个
做法：
1、黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀，一次性加入所有食材搅拌
2、搅拌均匀至顺滑，密封松弛30分钟左右
3、搓成小球再压扁均匀放入金盘，并在表面刷上蛋液
4、烤箱预热200度，设置160度上下火，中层烘烤30分钟左右至表面金黄即可。（烤箱不同温度设定不同）
5、放凉后密封保存即可食用，味道香甜酥脆可口，也是送亲朋好友的佳品
6、玛格丽特饼干材料
低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克、糖粉60克
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发 打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4） 用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕） 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟7、巧克力裂纹曲奇
材料
低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺（1.25ML）、糖粉适量
烹饪步骤:
1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里
2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出
3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状
4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里
5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）
6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上
7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉
8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了
8、布朗尼脆曲奇
材料:
低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)
烹饪步骤:
1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里
5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤
8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了
9、 香葱苏打饼干
材料：
低筋面粉150g、牛奶90ml、葱适量、盐2g、色拉油30g、酵母4g、苏打粉1g
做法
1、准备好材料，牛奶加入到容器，加热40度，放入酵母溶化。
2、把香葱切碎，加入油、盐、葱、面粉、苏打粉，搅拌均匀，揉成面团。
3、放在面板上擀成薄片，用模具压成形。
4、烤盘中放上油纸，放上饼干。用牙签扎上小孔。烤箱预热5分钟。
5、放烤箱中层，以200度烤10分钟即可
10、葡萄奶酥
材料：
低粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克、装饰：半个蛋黄液
做法：
黄油软化，加入糖、奶粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松 依次加入三个蛋黄，每加一个都混合均匀后，再加下一个，用打蛋器打匀，呈浓稠状 筛入低粉，用手混合面粉和黄油 加入葡萄干，拌匀，揉成均匀面团 面团压扁，擀成厚为1厘米的面片 用刀切去四周不规整部分，修为长方形，切成小方块 表面刷蛋黄液 烤箱预热180度，烤约15分钟，呈金黄色11、葱香曲奇材料
黄油70克、低粉100克、牛奶30克、糖粉25克、盐2克、葱5克
做法
黄油切成小块室温20度软化 然后加入糖粉，和盐 用电动打蛋器打发 再分次加入牛奶，打发，打发好的黄油成羽毛状 再倒入过筛后的低粉，加入切成末的葱花翻拌均匀 装入有中号五齿花嘴的裱花袋中，挤出花形里面的洞，可以大点，也可以小点哈 烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可12、动物形饼干
材料
黄油100克、糖粉60克、蛋黄2个、 低筋面粉160克 杏仁粉30克
做法
1、室温软化黄油，低粉和奶粉混合后过筛备用。
2、软化的黄油加糖粉搅打均匀，黄油不需要打发。
3、分次加入蛋黄搅打均匀，蛋黄要分次加，然后滴几滴香草精搅拌均匀。
4、加入过筛的面粉和奶粉，切半均匀。
5、用保鲜膜或保险袋包好面团，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
6、将冷藏好的面团擀成大约3毫米厚的圆形。
7、用模具压出漂亮的造型即可。
8、烤盘中铺不粘布或油纸，将饼干小心的移到烤盘中。
9、烤箱中层170度，13分钟左右。温度和时间以饼干的大小和厚度而定。最好一旁守着，等饼干边缘颜色变深即可出炉
13、桃酥
材料
普通面粉250克、核桃仁60克、玉米油100克、白糖100克(不是很甜）、小苏打1/2小勺（2克）鸡蛋1个、芝麻少许（黑白芝麻都可以）
做法
将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉 将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块 将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲，放入白糖，混合均匀 筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下 放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面，取25~30克的小面团，在掌心揉圆 然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻 然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙 然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂 烤箱C40预热180度，再选择饼干功能（上管170，下管165）18分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度低180～200度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存14、芝麻鸡蛋薄脆饼干食材
鸡蛋2个、糖40g、玉米油50g、低筋面粉70g、芝麻15g
小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法
1. 鸡蛋，油和糖混合用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至没有结块，提起打蛋器可以顺滑流下
筛入低筋面粉和黑芝麻
2、将裱花袋套入一个圆口杯子，倒入面糊，面糊用裱花袋挤到烤盘上，不要全部挤满，面糊会流动开
3、放入160度预热好的烤箱，15钟烤至饼干边缘金黄即可，刚做好的时候可能有点软，放凉就变脆了
15、轻巧磨牙棒食材
黄油30g、低筋面粉130g、细砂糖30g、鸡蛋（尽量挑大的）1个
黄油隔热水融化 ，同时把鸡蛋打到一个大一点的盆里，并留出一点蛋黄分装起来，后面会用到 将融化了的黄油和细砂糖加入鸡蛋中 用手动打蛋器搅拌均匀，尽量搅拌至看不见砂糖颗粒，鸡蛋液越细腻越好 倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉 揉好面团后，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟 用擀面杖将面团擀至约3mm厚 用刀切出约1cm宽的细条，喜欢小巧一点的可以先在中间横切一刀再切细条（见图），喜欢拎着一根长磨牙棒慢慢啃的可以不横切 将细条扭成麻花状放进铺了锡纸的烤盘里，两头稍微按一按，防止烤的过程中变形 烤箱预热上下170°C。 将步骤2里留出的蛋黄液用刷子刷到麻花上11、烤箱中层上下火170°C，烤20分钟。这一步请根据自家烤箱的脾气进行适当调整，晾凉就可以打包送人或者自己开吃
16、抹茶杏仁饼干食材
黄油70g、糖粉40g、抹茶粉8g、蛋黄1个、杏仁粉30g、杏仁片（或杏仁条/杏仁碎）适量低粉100g
做法
低粉过筛和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化（天气较冷的时候，可以带上一次性手套下爪子去爪的说，更容易软化） 将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发 加入蛋黄，慢速打匀，先后加入低粉（已与杏仁粉混合）和杏仁片，用刮刀拌匀 塑成面团后整成条状，冷冻1小时（天冷的时候半小时差不多了），切片后摆入铺好油纸的烤盘，入预热160℃的烤箱中层15分钟 烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘（防止饼干底部烤黄），并注意表面上色，烤好晾凉后密封保存每当闻到烤箱飘出的黄油焦香，总会想起童年踮脚偷吃饼干罐的雀跃。其实不必羡慕甜品店橱窗，今天分享的这十款零失败家庭饼干，只需搅拌两下就能送进烤箱，特别适合在慵懒午后与孩子共享动手乐趣。这些配方经过上百次厨房验证，哪怕从没碰过打蛋器也能轻松驾驭。
第一名：经典黄油曲奇
200克室温软化黄油与100克糖粉搅拌至羽毛状发白，分次加入两颗蛋黄搅打融合。筛入250克低筋面粉和10克杏仁粉，用刮刀以切拌手法混合成团。装入裱花袋挤出曲奇花纹，放入预热170度的烤箱烘烤15分钟。满屋飘香时取出放凉，口感酥松得入口即化。
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第二名：养生燕麦葡萄干饼
将120克即食燕麦片与100克全麦面粉混合，倒入80毫升蜂蜜和60毫升椰子油搅拌。加入50克切碎的葡萄干和少许肉桂粉，搓成小球压扁后排列在烤盘上。180度烤制20分钟，出炉时麦香混合果干甜香，饱腹感强且营养均衡。
第三名：趣多多同款巧克力饼
150克软化黄油与80克红糖搅打蓬松，混入180克低筋面粉和15克可可粉。最后拌入100克耐烤巧克力豆，用冰淇淋勺挖取面糊保持形状统一。165度烘烤18分钟，外脆内软的口感配上融化的巧克力，瞬间治愈所有不开心。
第四名：葱香咸味苏打饼
在200克中筋面粉中加入3克小苏打和2克盐，倒入15克葱花和80毫升玉米油。分次加入60毫升牛奶揉成光滑面团，擀成2毫米薄片后用模具刻花。用叉子扎出气孔，190度烤12分钟至微黄，咸香酥脆胜过超市售品。
第五名：抹茶杏仁薄脆
100克融化黄油与50克糖浆混合，筛入120克低筋面粉和8克日式抹茶粉。加入30克切碎杏仁片，将面糊舀在烤盘上盖油纸压薄。160度烤10分钟，出炉趁热用擀面杖塑造成瓦片造型，茶香清苦与坚果香交织出高级风味。
第六名：椰丝玛格丽特球
煮熟两个鸡蛋取蛋黄过筛，与120克软化黄油混合。加入100克马铃薯淀粉和80克低筋面粉，最后揉入40克椰丝。搓成小球用拇指按压出裂纹，170度烤20分钟，宛如雪花的外观下藏着沙糯口感。
第七名：红糖核桃脆饼
80克融化黄油与100克古法红糖搅拌至顺滑，加入1个鸡蛋和180克全麦面粉。混入70克烤香核桃碎，将面糊铺平在烤盘上划出切割线。175度烤25分钟，出炉立即切块，焦糖香气与坚果脆感让人欲罢不能。
第八名：柠檬乳酪夹心饼
100克奶油奶酪与60克糖粉打发，分次加入半个柠檬汁和皮屑。夹在两片消化饼干（配方见第九名）中间冷藏定型，清新酸味平衡了奶酪的醇厚，是搭配红茶的最佳选择。
第九名：全麦消化饼干
将150克全麦面粉与80克中筋面粉混合，加入50克麦麸和80毫升植物油。倒入60毫升糖浆揉成团，擀薄后180度烤15分钟。粗粮制成的饼干带着质朴香气，单吃或作夹心基底都很出色。
第十名：三色果蔬手指饼
分别用菠菜汁、南瓜泥、紫薯粉制作三种口味面团。每种面团擀成长条编织成麻花状，切段后175度烤18分钟。天然色素做出的缤纷饼干，是让孩子爱上蔬菜的巧妙办法。
#优质好文激励计划#从准备材料到满盘金黄，整个过程就像施展厨房魔法。这些配方中暗藏的小窍门：黄油软化到能轻按出坑、粉类务必过筛、烤箱提前预热，都是成功的关键。记得根据自家烤箱脾气微调温度，观察饼干边缘上色即可出炉。
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